Prof. Rosentritt ist wissenschaftlicher Leiter des Werkstoffkundelabors an der Poliklinik für Zahnärztliche Prothetik des Universitätsklinikums Regensburg. Er ist national und international als Referent tätig. Zudem ist er Autor einer Vielzahl von wissenschaftlichen peer-reviewed Publikationen und Fachbüchern im Bereich der Dentalen Werkstoffkunde sowie als Mitglied diverser zahnmedizinischer Vereinigungen und als Fachgutachter für verschiedene nationale und internationale Fachzeitschriften aktiv.